Gemma Echeverria

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Gemma Echeverria

Dra. Gemma Echeverría: Ingeniero Agrónomo (especialidad: Fitotecnia) por la Universidad Politécnica de Cataluña y Doctor Ingeniero Agrónomo por la Universidad de Lleida. Investigadora en el Instituto de investigación y tecnologías agroalimentarias (IRTA) de Lleida desde 1999 donde desarrolla su actividad investigadora en el programa de Poscosecha de frutas y hortalizas. Su investigación está enfocada en la determinación de la calidad sensorial e instrumental en pre- y post-cosecha de frutas y hortalizas. En los últimos 15 años, ha centrado su investigación en el entendimiento de la tendencias y preferencias de los consumidores de fruta, especialmente en manzana y melocotón /nectarina. Ha entrenado distintos paneles sensoriales que se han utilizado para caracterizar los perfiles organolépticos de variedades de manzana, pera, melocotón/nectarina, naranjas, mandarinas y tomate sometidas a distintas tecnologías de conservación, actuando así como responsable de panel. También tiene experiencia en la evaluación del sabor mediante el seguimiento y análisis de los compuestos que caracterizan el gusto y el aroma de las distintas especies mencionadas. Cuenta con 98 artículos científicos de los cuales 58 están indexados en revistas listadas en el Science Citation Index (SCI), 37 artículos son actas horticulturae y 3 son capítulos de libro. Ha presentado 85 comunicaciones a Congresos y dirigido o codirigido 4 tesis doctorales.